「翻刻 江戸時代料理本集成 第2巻」吉井始子 編 1987年 臨川書店

「翻刻 江戸時代料理本集成 第2巻」吉井始子 編1987年臨川書店【絶版】◆◆内容◆◆食物史、料理史、近世生活史の基本資料「江戸時代料理本集成」-資料編-全50種115冊の完全翻刻第2巻実技書である「古今料理集」は材料・献立・切方・煮方はもとより、食品の食べごろ（旬）がきめ細かく書かれている。また美意識豊かな筆者の表現力は、「音のある料理本」として定評がある。本書の後版「江戸料理集」との厳密な校訂をほどこす【目次】古今料理集 刊記不明和漢精進料理抄◆◆仕様◆日本料理 和食レシピ 参考書 技法書ケース付ハードカバー22 × 15.5 cm280ページ◆◆状態◆◆ケースに経年による薄ヤケ・点シミ・薄ヨゴレ書籍本体、小口に点シミが少しあり、ページ端に薄ヤケが少し経年並程度#本 #和食 #日本料理 #料理 #江戸時代料理本集成

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